Корзина пуста
АРАБИКА И РОБУСТА. В ЧЕМ Pin-Up
16.01.2023
Кофе растет в разных странах и уголках мира. В продаже можно встретить кофе разной обжарки, степени помола. Есть много очень разных способов приготовления кофе - от турки до кофемашины. Но на рынке кофе часто встречается два вида этого растения: арабика и робуста. Потребление в мире робусты - 30%, а арабики - Pin-Up Среди данных кофейных деревьев также есть разные виды, созданные путем селекции.
Так, в чем их отличие?
Главные отличия арабики и робусты - химический состав и Pin-Up выращивания, которые влияют на вкус зерна и напитка из него.
Арабика может расти на высоте 750-850 метров над уровнем моря и нуждается в тщательном уходе. Робуста растет только на равнинах и не требует особого внимания. Плюсы арабики в том, что его вкус намного ярче и насыщеннее - это и делает его излюбленным Pin-Up у большей части населения планеты. Растение более прихотливое к окружающим условиям.
Робуста - сорт кофейного дерева из-за того, что он может расти в тех условиях, в которых арабика не может существовать. Не имеет такого аромата как арабика, но содержит больше кофеина. Это как Pin-Up так и минус. Плюс для тех, кто хочет быстро и сильно взбодрится.
Ну а для тех, кто хочет чувствовать весь букет аромата, и чтобы Pin-Up был более тонизирующим, делают смеси арабики и робусты в разном процентном соотношении (часто 80
Количество кофеина в составе зерен варьируется в зависимости от сорта кофе. Зерна арабики содержат мало кофеина - его соотношение - всего 1,2%. Робуста же содержит 2,5% кофеина в своем составе (в среднем). В арабике больше сахарозы, а в робусте - хлорогеновой кислоты.В кофе повышенное содержание белка. В этом снова арабику превзошел сорт робуста, он содержит белков на 3% Pin-Up
Арабика отличается повышенным содержанием полезных веществ. Сорт богат витаминами РР А еще в его состав входят кальций, железо, калий, натрий и фосфор. Арабику используют не только в качестве ароматного и бодрящего напитка, но и как фармакологическое средство. В нём содержатся алкалоиды, которые используются для изготовления различных препаратов от мигрени, переутомления или панических атак, Pin-Up срывов или психоза.
Данные виды кофе различаются также содержанием ароматических масел в Pin-Up составе. В арабике содержится 18% эфирных масел, в то время как в робусте их чуть меньше 9%.
Отличить зерна арабики от зёрен робусты совсем нетрудно. Зерно арабики имеет овально-удлиненную форму, волнообразный надрез с остатками кожуры. Цвет его - от зеленого до серого. Длина - от 5 до 8 миллиметров. Робуста же, наоборот, круглее, надрез у нее ровный и короткий, она имеет Pin-Up цвет.
Арабика состоит из веществ, вызывающих больше любовь к кофе, чем зависимость. К ним относятся липиды - 15-17%, сахар - Pin-Up кофеин, которого меньше, чем в робусте - 1,2-1,5%, и кислота хлорогеновая - 5,5-8%.
Pin-Up же включает в себя меньше сахаров - 3-7%, в два раза меньше липидов - 10-11,5%, но 2,2-3,2% кофеина и 7-10% хлорогеновой кислоты.
Арабика, в отличие от робусты, будет стоить дороже из-за своего качества и кропотливого ухода при выращивании плодов. На рынке Pin-Up арабики в два раза превысит цену робусты.
Pin-Up арабики может достигать в высоту 5 м, робуста - 8-10 м.
Арабика самоопыляется, так как у неё есть все, что нужно для самостоятельного опыления. Пыльца, оплодотворяющая цветки, обязательно должна быть с того же дерева. Если приживается не своя Pin-Up а с других деревьев, то происходит скрещивание сортов. Из-за этого законом запрещено выращивать робусту на Коста-Рике.
У робусты же все наоборот - рядом должно быть еще одно дерево, иначе оно никак не сможет опылиться. Скрещиваться могут не только одинаковые сорта, но и другие виды. Например, когда пыльца робусты Pin-Up или с помощью животных оплодотворила цветочки арабики на Тиморе, появился сорт «Тимор».
Источник: Eda-land
У нас Вы можете приобрести ароматную арабику, а так же купаж Pin-Up с робустой. И оба варианта просто прекраснейшие на вкус!